Brioche Pipacs Brioche Pipacs Dès le Moyen Âge, dans les cultures transformant le blé de farine en pain, une manière de panification a apparu qui consistait à pétrir la farine de haute qualité, moulue plus fine en l’enrichissant avec du lait, du beurre et des oeufs...
Baguette Pipacs Baguette Pipacs La baguette est l’un des types de pain les plus connus de la boulangerie traditionnelle française. Nous, on la prépare à partir de farine de type 800, avec du levain, sans ajouter de levure. Sa pâte, au moêlleux similaire à celle de la...
Pipacs de petit épeautre Pipacs de petit épeautre Le petit épeautre est un type de céréale peu connu dans notre pays qu’on a l’habitude d’appeler „blé à graine unique”, même s’il n’est qu’un parent du blé et non son ancêtre. Tout comme l’épeautre, le petit épeautre...
Pipacs au pavot Pipacs au pavot Notre pain au pavot se fait à partir de la pâte du pain blanc. L’usage du pavot est répandu dans la cuisine hongroise, on le retrouve avant tout broyé dans des produits sucrés. Nous, on ajoute le pavot dans notre pain sans broyer, il...
Pipacs aux raisins secs Pipacs aux raisins secs Notre pain aux raisins secs est préparé avec la pâte du pain brun clair auquel il ressemble le plus du point de vue de la teneur en éléments nutritifs. Les raisins secs, ajoutés à la pâte en taux convenable tout de suite...
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