Pipacs d’epeautre

C’est grâce au mouvement „réforme alimentaire” que l’épeautre (triticum spelta) est redevenu un aliment apprécié. Vu son histoire, tout comme le petit épeautre, c’était l’une des premières céréales cultivées. Similairement aux autres céréales à épi, ses origines génétiques remontent au Croissant fertile, c’est-à-dire à la région du Proche-Orient. En Europe, on le cultive dans beaucoup d’endroits et on en fait une grande variété de pains.